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一间民宿该怎么运营:民宿如何经营,行业现状与发展趋势

发布时间:2018-09-02 11:00:30

  近年,随着美丽乡村和共享经济的推进,民宿作为乡村旅游和乡村振兴的桥头堡和重要载体之一,受到资本的热捧,再加上政策支持,政府力推,各种参差不齐的民宿如雨后春笋,据有关方面统计,2014年,大陆有民宿90000余家;2015年达到120000家;2016年达到180000家;2017则达到270000家,递增速度惊人。民宿业吸引了一大批有理想、有情怀的人投资民宿,这些人有传统行业的老板、教师、装修公司的老总、咖啡馆老板、旅行社经营者、职业白领,等等。

山东11选5分布走势图50期   在异常火爆的民宿投资浪潮下,是过热的发展带来的一轮大规模的洗牌,有的走马观灯,有的经久不衰,但大多都是昙花一现,生意惨淡。

  有道是:民宿济济遍九州,几家欢乐几家愁。一边是赚的盆钵满盈,不停地扩大规模,一边却是门可罗雀,转让关门。眼看着这帮满揣着情怀的人兴致高涨进入民宿业,眼看着投入几百万开办了一间间漂亮的民宿,又眼看着一间间民宿纷纷转让……真真验证了孔尚任在《桃花扇》中的那一句:眼看着他起高楼,眼看着他宴宾客,眼看着他楼塌了。

  当大家一拥而上去搞民宿,并奔着挣大钱的目的去时,民宿“初心”就变了,行业会呈现规模化、功利化、宾馆化、大众化发展趋势,且选址、建设、文化、产品、运营等一切行为已然扭曲。

  搞民宿,如果钻到钱眼里,注定是不成功的。一味搞大规模、搞连锁、公司化运作,图谋赚大钱,甚至不考虑客户感受和原住民利益的人,请绕道民宿而行吧,因为这是一条歧路。

  民宿:规模未必大,但一定要精

  一、经营者最好是业主,适宜小规模

  国家旅游局发布《旅游民宿基本要求与评价》给民宿的定义是:利用当地闲置资源,民宿主人参与接待,为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。

  这个行业性标准,从民宿的定义、评价原则、基本要求、管理规范和等级划分条件等方面,对民宿的经营进行了规范,适用范围包括但不限于客栈、庄园、宅院、驿站、山庄等。

山东11选5分布走势图50期   与之相关的是民俗的客房数量。《旅游民宿基本要求与评价》规定,民宿单幢建筑客房数量应不超过14间(套)。这个上限是必要的,因为规模的无限放大意味着民宿亲情化、家庭化和体验性的淡化。另外,关于民宿房间数量的规定,与台湾民宿业相关管理条例存在相通之处。作为领先内地发展近20余年的台湾民宿业,台湾的做法对内地具有相当的借鉴意义。

山东11选5分布走势图50期   民宿规模化发展,是市场的作用,是经营者的逐利性使然,但却未必是住宿者所乐意接受的,也绝非民宿的原动力和真正导向。在市场的作用下,这种趋向会随着民宿发展实践在主人与客人、经营者与借宿者之间,不断地磨合与适应。

  二、民宿未必大,但一定要精

山东11选5分布走势图50期   民宿以小、特、民、俗、情见长而取胜。不宜规模过大,因为过大就失去了亲情化、个性化,而流于标准化、大众化。民宿首先是一个家,而非家庭宾馆,更不是一般的宾馆。既然不是宾馆,就不适用于标准化的服务。现在有些民宿搞成了宾馆,服务冷冰冰,客流冷清清,设施是家庭宾馆级的,价格却是超五星级的,物不美、价不廉,凭什么会有“回头客”?我们有时在大街上行走,会看到有些叫“好再来”的门面,这是最基本的一个理念,好,才会再来。

  三、硬件可以标准化,软件却要个性化

  小规模化、家庭化和亲情化的经营模式,必然表现在个性化、人性化和小情调的呵护,而非标准化、大众化、程序化的服务。说到个性化服务,就非常有必要谈一下民宿的标准化。

  《旅游民宿基本要求与评价》对民宿的评价原则、基本要求、管理规范和等级划分条件都做了相关规定。对于建筑物安全、生活用水、污水综合排放、食品生产、食(饮)具消毒、油烟排放、公共厕所等一系列安全卫生标准的规定是必要的;对于民宿主人传递生活美学、热爱生活、传统待客之道等要求,显然也是必要的,但却管得宽了,事实上,也是管不了的。即使在《旅游民宿基本要求与评价》这一规定中,也有明确的表述,即“设计运营因地制宜”。这说明,对这些软性的要求,文件制定者也是明白的。

  国内著名旅游专家王兴斌表示:“国家应该把握大方向,不能管得太细,而要把决定权交给地方,让各个地方因地制宜。”此前,浙江已经率先公布民宿的相关指导意见,其中也提及“各地可结合当地实际,适当放宽民宿规模界定标准”。

  四、金宿级是必须的,银宿级未必是民宿

  但从民宿的基本要求和金宿级的条件看,凡是民宿应包括但不限于这些要求或条件,都要注重特色产品和服务、体现地方特色和文化,否则,便不成其为民宿。缺少了个性化和亲情化服务,要么是家庭旅馆,要么是一般性宾馆,反正不是民宿。

  《旅游民宿基本要求与评价》的落实重点应该是因地制宜、因人而异、因市而异。对于地方如此,对于个体民宿经营者更是如此。


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